日前，國家食品藥品監督管理局發布《餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南》征求意見稿，將對所有餐館、快餐店、小吃店等餐飲服務單位實行食品安全等級管理，根據食品安全檢查結果對餐飲企業懸掛卡通標識：“笑臉”為優秀；“平臉”為良好；“哭臉”為一般。此消息一公布，立即在社會上引起反響。那么，南昌的消費者和餐飲企業會有什么反應？日前，記者對此展開了調查。
小餐館老板擔憂會關門
“國家對餐飲企業要推行等級管理了，一旦該規定付諸實行，我的餐館就開不下去了。”位于環湖路的一家餐飲店女老板發出如此感嘆。記者注意到，該餐館是一個典型的“三室兩廳”餐館。該女老板稱，一旦她的餐館食品安全等級被評上“哭臉”，餐館肯定是沒什么生意，也就開不下去了。
位于馬家池一家餐館老板也表示，由于自己是小本經營，沒有更多的資金投入到餐館上，在硬件上肯定跟不上大餐館，一旦餐館食品安全等級評上低級別，餐館關門是遲早的事。
大中型餐飲企業有信心
而位于豫章后街一家中等型餐飲店老板坦言，國家對餐飲企業實行食品安全等級管理，有利于促進餐飲業健康發展。
“我的餐館要是評等級，拿到"平臉"沒問題。”這位老板表示，他會繼續完善餐館管理制度，特別是原材料安全和質量方面會加強管理，一定會朝食品安全等級最高級別“笑臉”努力。
來源：信息日報 |
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