乳品新國(guó)標(biāo)疑遭“綁架”，相關(guān)企業(yè)否認(rèn)
近日，有媒體曝出乳品新國(guó)標(biāo)是由企業(yè)起草的內(nèi)幕。對(duì)此，乳企紛紛予以否認(rèn)，稱負(fù)責(zé)起草的只是最初討論稿，最終稿要綜合各方意見(jiàn)，不代表企業(yè)單方意志，并不存在企業(yè)綁架和左右標(biāo)準(zhǔn)制定的說(shuō)法。
專家評(píng)論：大企業(yè)得了便宜還賣(mài)乖
對(duì)此，乳業(yè)資深專家王丁棉在接受信息時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)表示：“大企業(yè)撿到便宜還賣(mài)口乖。”王丁棉認(rèn)為，這些都是大企業(yè)的托辭，捆綁標(biāo)準(zhǔn)不是這一次，當(dāng)年禁鮮令的時(shí)候，就已經(jīng)在這樣做了。王丁棉直指制定標(biāo)準(zhǔn)的專家都是由大企業(yè)點(diǎn)名，而且整個(gè)過(guò)程不給南方企業(yè)說(shuō)話的機(jī)會(huì)。在標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中，王丁棉先后提了30條意見(jiàn)，90%多都沒(méi)有采用。而且在制定討論過(guò)程中，外資企業(yè)的代表占了1/3，“國(guó)標(biāo)視同法律法規(guī)的一種，國(guó)家主權(quán)的一種，為什么讓外國(guó)企業(yè)參與？”
“三聚氰胺事件”爆發(fā)后，重新制訂乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)成為共識(shí)。2008年12月，衛(wèi)生部牽頭成立協(xié)調(diào)小組，對(duì)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整合完善。協(xié)調(diào)小組各部門(mén)推薦了近70名專家組成專家組，組長(zhǎng)由中國(guó)疾病控制中心食品與營(yíng)養(yǎng)所副所長(zhǎng)王竹天擔(dān)任。乳品新國(guó)標(biāo)公布后，遭到媒體和公眾炮轟：“中國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)全球最差標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)制訂被大企業(yè)所綁架。”
2010年2月，第一屆食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)召開(kāi)各分委員會(huì)會(huì)議，審查乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案。經(jīng)主任會(huì)議審議，通過(guò)了66項(xiàng)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。新的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于3月26日由衛(wèi)生部批準(zhǔn)公布。
三次參加討論的西部乳業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)、西南民族大學(xué)教授魏榮祿指出：“具體起草單位和個(gè)人，在2010年公布的生乳、滅菌乳等乳品標(biāo)準(zhǔn)及政府公告中，并沒(méi)有具體介紹。反復(fù)討論形成的送審稿，一些關(guān)鍵性標(biāo)準(zhǔn)，最后為何會(huì)被推翻？”“關(guān)鍵性標(biāo)準(zhǔn)”，即菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)含量。2009年8月19日，魏榮祿最后一次參加乳品標(biāo)準(zhǔn)討論會(huì)議，在幾位奶業(yè)專家的力主下，每克生乳菌落不超過(guò)50萬(wàn)個(gè)、每百克生乳蛋白質(zhì)不低于2.95克的標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成一致意見(jiàn)，形成最終送審稿。此后，他就沒(méi)有再介入乳品訂標(biāo)工作。但2010年3月正式公布的方案，菌落放寬到200萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)降低到2.8克。
企業(yè)回應(yīng)：只負(fù)責(zé)起草討論稿
日前，伊利方面對(duì)本報(bào)發(fā)來(lái)回應(yīng)稱：“除伊利、蒙牛外，光明、圣元、完達(dá)山等國(guó)內(nèi)知名企業(yè)都在參與不同標(biāo)準(zhǔn)（至少10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)）的起草。企業(yè)負(fù)責(zé)起草的只是最初的討論稿，討論稿需要提交給專家組進(jìn)行多輪的技術(shù)探討，最終提報(bào)給國(guó)家相關(guān)部委的送審稿代表了來(lái)自協(xié)會(huì)、專家等各方的意見(jiàn)，不代表企業(yè)的單方意志。在標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中，企業(yè)配合國(guó)家開(kāi)展一些基礎(chǔ)的技術(shù)性工作是應(yīng)盡義務(wù)。我們理解并遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制訂，但同時(shí)我們也會(huì)制訂更高的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，用以規(guī)范和引領(lǐng)行業(yè)的健康發(fā)展。”
飲料
《飲料通則》迎合企業(yè)需求，允許水添加礦物質(zhì)
除了速凍食品國(guó)標(biāo)與牛奶國(guó)標(biāo)引發(fā)極大爭(zhēng)議外，《飲料通則》也被外界認(rèn)為門(mén)檻越來(lái)越低。
在1996由質(zhì)檢總局和國(guó)標(biāo)委頒布的《軟飲料的分類》（GB10789-1996）中，不允許飲用水中添加礦物質(zhì)，而在2007年頒布、2008年12月1日實(shí)施的《軟飲料分類》修改版《飲料通則》（GB10789-2007）中，唯一的差別就是新增加了允許水中添加礦物質(zhì)。就在這個(gè)《飲料通則》正式實(shí)施的時(shí)候，礦物質(zhì)水這個(gè)產(chǎn)品已經(jīng)占據(jù)中國(guó)飲用水市場(chǎng)半壁江山。“以前水不允許加添加劑，之后飲料通則把這個(gè)去掉了，礦物質(zhì)水做得很大了，飲料通則就改了，這是一種典型的迎合。”一位飲料界人士指出。
今年6月20日，衛(wèi)生部發(fā)布國(guó)家新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，與以往標(biāo)準(zhǔn)相比，新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)一步提高了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實(shí)用性。而在去年的意見(jiàn)征詢稿中80種可用于飲用水的添加劑，也減至4種，并且沒(méi)有出現(xiàn)礦物質(zhì)水這一品類。
有趣的是，衛(wèi)生部目前正在制定《包裝飲用水食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，擬把礦物質(zhì)水的名字去掉，目前一直沒(méi)有公開(kāi)征求意見(jiàn)，有業(yè)界人士透露，這是因?yàn)榇笃髽I(yè)的意見(jiàn)不同，礦物質(zhì)水的量太大了，沒(méi)有辦法把它取消。唯一的進(jìn)步就是在添加劑新標(biāo)中，不再出現(xiàn)礦物質(zhì)水的名字。“受到來(lái)自企業(yè)的壓力，到現(xiàn)在沒(méi)有公開(kāi)征求意見(jiàn)，就是這個(gè)原因。”一位參與其中的業(yè)內(nèi)人士向記者透露。
一位不愿意具名的飲料界資深人士向記者透露，幾乎所有的標(biāo)準(zhǔn)，都是由飲料工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，而協(xié)會(huì)看似第三方，但是基本上都是大企業(yè)的代言人，發(fā)言權(quán)由企業(yè)規(guī)模決定，例如兩樂(lè)在協(xié)會(huì)里的發(fā)言權(quán)就最大。所以標(biāo)準(zhǔn)的制定，代表了利益一致的大企業(yè)集群。
來(lái)源：《信息時(shí)報(bào)》 |
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