來源：網(wǎng)絡
對于餐飲連鎖店來說，除了上乘的口味、獨特的裝潢、優(yōu)良的服務之外，要想在激烈的競爭中突圍，關鍵還在于擁有一套高科技的餐飲信息系統(tǒng)來保證物暢其流。
吉野家創(chuàng)業(yè)于1899年，具有100多年的歷史，以牛肉飯經(jīng)營為主，并積極開展和促進包括多種經(jīng)營在內的其它形式的餐飲事業(yè)，如DQ的冰淇淋店。此外，吉野家還面向北京、上海、臺灣、香港、紐約、加州、菲律賓、新加坡、馬來西亞等市場擴展業(yè)務，積極從事全球化經(jīng)營。
吉野家憧憬未來的時候，也關注著與之相配套的信息系統(tǒng)的成長與進步。
日益復雜的配送業(yè)務
北京吉野家快餐有限公司物流配送中心是北京吉野家快餐有限公司的核心部門之一。物流配送中心是整個集團公司進行多元化經(jīng)營和建立物流中心戰(zhàn)略的核心。公司擁有的配送中心是目前國內最大的物流配送中心之一，自有營業(yè)面積五千多平米，另有兩個以上的外租倉儲中心和低溫冷庫、配送車輛多部，外租冷藏車輛多部。日配送能力可達百萬元，并擁有一支專業(yè)化、高素質的物流管理團隊，每天負責為近百家店鋪配送需要的物資。
物流配送中心的業(yè)務類型比較復雜，首先是負責公司本身自營的近千個品種的干貨貨品進行物流配送，對分布在北京區(qū)域和外阜區(qū)域的多個品牌的連鎖快餐店、冷飲店進行日常配送；其次是負責公司多個快餐品牌、冷飲品牌生鮮商品的加工生產(chǎn)管理和產(chǎn)品的物流配送；另外也要負責外租倉庫或冷藏倉庫的管理和貨物的調配以及外租車輛的管理與線路設計調度使用。
隨著門店數(shù)量和業(yè)務范圍的迅速擴張，物流配送中心已開始從單一的物流配送中心逐漸轉變成為公司門店提供全方位物流服務的樞紐化、社會化、一體化的物流平臺。同時，業(yè)務模式的重新定位，需要一個健全的物流管理系統(tǒng)，保持企業(yè)信息流和物流的暢通。這就要求企業(yè)及時掌握真實和動態(tài)的庫存狀態(tài)，合理調配運力、庫房、人員等各種資源，有效監(jiān)控和反饋訂單執(zhí)行情況，有效統(tǒng)計和管理門店貨物需求信息，及時掌握提供決策分析的相應數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析報表。
來自三個層面的缺憾
吉野家找到了專業(yè)的物流配送信息系統(tǒng)開發(fā)公司──北京富基創(chuàng)聯(lián)公司。2004年7月，吉野家開始規(guī)劃設計并建立一套完整的采用現(xiàn)代化技術手段的物流配送管理信息系統(tǒng)。
在為吉野家物流配送中心進行規(guī)劃設計和實施物流管理信息系統(tǒng)之前，北京富基創(chuàng)聯(lián)公司物流管理咨詢專家首先與吉野家公司一起，對公司物流配送中心的組織結構、業(yè)務流程、內部管理以及目前存在的主要問題進行了深入的調查研究和系統(tǒng)分析。研究分析發(fā)現(xiàn)，公司在作業(yè)層、管理層和決策層都存在一些問題。
作業(yè)層的問題主要體現(xiàn)在庫房管理和配送調度方面。在庫房管理中，不僅出庫、入庫都僅依靠手工操作，工作量非常大，而且由于庫存商品種類較多，沒有實施統(tǒng)一的條形碼管理，導致商品和貨物的準確位置不能確定，因此無法進行有效的庫區(qū)和庫位管理。配送計劃調度方面，由于沒有良好的配送調度控制，作業(yè)執(zhí)行得不到有效的監(jiān)控和跟蹤，而且由于缺乏對運輸車輛的管理，無法準確計算配送成本。
管理層的問題 一方面缺乏對訂單執(zhí)行情況的有效監(jiān)控和反饋，另一方面，對門店客戶和貨物的實時信息也缺乏有效的統(tǒng)計和管理。
決策層問題 由于不能及時了解庫存情況的動態(tài)變化，故而無法執(zhí)行科學合理的采購、財務計劃；缺乏相應數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和分析報表，無法為決策提供參考依據(jù)。
采購－生產(chǎn)－配送的統(tǒng)一
根據(jù)公司物流配送業(yè)務管理需求、信息系統(tǒng)需求以及未來發(fā)展戰(zhàn)略的考慮，吉野家最后決定，采用一套符合公司采購、物流配送業(yè)務需要和支持未來一段時間的公司整體業(yè)務發(fā)展的采購物流配送管理信息系統(tǒng)方案，幫助其完成公司業(yè)務的整合與配送流程的優(yōu)化。
系統(tǒng)設計以吉野家公司采購業(yè)務和物流配送業(yè)務流程為基礎，以方便快捷地完成采購、配送工作，準確保存采購、配送數(shù)據(jù)為目的，以分布式庫存管理監(jiān)控系統(tǒng)、運輸線路設計、優(yōu)化配送服務系統(tǒng)為核心，同時通過物流作業(yè)支持系統(tǒng)、合同供貨商管理與商業(yè)智能分析系統(tǒng)，實現(xiàn)企業(yè)商業(yè)活動與物流系統(tǒng)的整合，幫助企業(yè)在經(jīng)營過程中對相關物流過程進行全面的動態(tài)監(jiān)控，切實提高采購、物流配送的營運效率，同時降低生產(chǎn)成本，達到采購、生產(chǎn)加工與物流配送的和諧統(tǒng)一。
在項目整體實施的主要環(huán)節(jié)上，作為項目提供者的富基創(chuàng)聯(lián)公司積極參與到各項咨詢管理中去，包括系統(tǒng)設置、權限分配、供貨商管理、合同管理、商品管理、經(jīng)營配置、采購管理、驗收管理、配送管理、加工管理、生鮮管理、庫房管理、貨位設置、條形碼設置、無線設備、線路設計、費用分攤、損耗處理及成本核算等。
細分業(yè)務中心
吉野家物流配送信息管理系統(tǒng)從邏輯上劃分為5個業(yè)務中心：
門店聯(lián)絡中心（門店客戶部）實現(xiàn)物流配送工作人員與門店客戶進行聯(lián)絡、交互的功能。公司總部采購可以通過Web/VPN交互式服務確認身份和服務請求，通過對供貨商的管理和合同管理、商品管理的處理，及時生成詳細的采購訂單需求，傳送給其它子系統(tǒng)，完成各項功能，答復相關部門的請求。每天來自門店的領料單通過郵件方式接收并檢驗導入，生成門店需要的配送單，提高門店的作業(yè)效率和生產(chǎn)成本。
頁次:1/2 首頁 上一頁 下一頁 尾頁 Go: |
返回頂部