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來源:深圳新聞網-深圳晚報

大運會期間正是深圳最炎熱的時候，據了解，為了保證供應給大運會工作人員的飯菜不在運輸途中變質，所有盒飯均采用冷鮮鏈生產配送模式。
　　昨日，市政協副主席鄧基聯率領市政協人口資源環境委員會相關人員來到寶安區觀瀾街道大富工業區，視察大運會工作人員盒飯供應商深圳安琪集團旗下的深圳市慈浩餐飲科技有限公司的食品安全情況。
　　據深圳市第五屆政協委員、深圳安琪食品有限公司董事長梁球勝介紹，傳統的熱鏈加工生產保溫配送方式，盒飯的保質期只有4個小時，但大運會期間正是深圳最炎熱的時候，并且在配送過程中存在交通限制，盒飯的質量難以保障。因此，該公司采用了冷鮮鏈生產配送模式，即“半成品出廠低溫保存冷藏運輸終端儲藏微波瞬間熟化消費”這樣一種模式，使盒飯的保鮮期長達7天。
　　據了解，供應給大運會工作人員的飯菜在生產出來以后，立即進行冷卻，然后再進行包裝。包裝后的盒飯被置于－25℃的溫度下冷藏保存及配送。此外，供應商在終端地點配備了冷藏柜和微波爐，一臺微波爐一次最多可加熱1500份盒飯，只要20分鐘，大運會的工作人員就可以吃上新鮮的飯菜。