說(shuō)起獼猴桃(kiwifruit)都不陌生,這個(gè)被各類(lèi)進(jìn)口品牌充斥市場(chǎng)的水果,實(shí)則誕生起源于中國(guó),而目前中國(guó)也是世界獼猴桃消費(fèi)大國(guó),僅次于日本,位列第二,但根據(jù)當(dāng)前中國(guó)水果市場(chǎng)上獼猴桃的銷(xiāo)售趨勢(shì)來(lái)看,中國(guó)將馬上成為獼猴桃的第一消費(fèi)大國(guó)。

除國(guó)產(chǎn)獼猴桃外,進(jìn)口獼猴桃在我國(guó)水果銷(xiāo)售市場(chǎng)的占比相當(dāng)大,價(jià)格也是國(guó)產(chǎn)的數(shù)倍,造成價(jià)格相差懸殊的原因真的僅僅在于“外來(lái)的和尚好念經(jīng)”嗎?
進(jìn)口的奇異果從原產(chǎn)地采摘,到運(yùn)輸至中國(guó)的零售商超,整個(gè)過(guò)程漂洋過(guò)海,其中涉及的運(yùn)輸、保鮮環(huán)節(jié)之多,也是進(jìn)口獼猴桃價(jià)格高于國(guó)產(chǎn)的重要原因。
獼猴桃在低溫冷庫(kù)或低溫冷鏈運(yùn)輸?shù)臈l件下,可保存6個(gè)月左右,從遙遠(yuǎn)的新西蘭,到世界獼猴桃主消費(fèi)國(guó)中國(guó)、日本,獼猴桃要經(jīng)歷采摘初期的冷庫(kù)預(yù)冷、冷庫(kù)貯存、海洋或航空低溫運(yùn)輸,在到達(dá)銷(xiāo)售地之后,投放市場(chǎng)銷(xiāo)售之前,還要在果蔬保鮮庫(kù)內(nèi)呆一段時(shí)間,在這整個(gè)冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中,冷庫(kù)擔(dān)負(fù)著從源頭殺菌預(yù)冷、運(yùn)輸中轉(zhuǎn)暫存,到終端冷藏保鮮的冷鏈環(huán)節(jié)中的重任。
有人或許會(huì)疑惑,長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月的長(zhǎng)途跋涉,為什么我們?cè)谒昊虺羞x購(gòu)獼猴桃,或網(wǎng)購(gòu)收到獼猴桃之后,獼猴桃還是“生生硬硬”的感覺(jué)呢?浩爽制冷從Zespri供應(yīng)鏈總經(jīng)理Hamill先生處了解到,獼猴桃在運(yùn)輸過(guò)程中,是非常謹(jǐn)慎且嚴(yán)格的,每箱獼猴桃均采取托盤(pán)化運(yùn)輸,外層用木箱架構(gòu),無(wú)論是走船運(yùn)空運(yùn)或是放入冷庫(kù)貯存,均是整托盤(pán)運(yùn)輸及進(jìn)出,確保果實(shí)本身不受外界物理性傷害,且全程低溫狀態(tài)下,可有效抑制果實(shí)的成熟今兒發(fā)生腐爛等問(wèn)題。不過(guò)Hamill先生還向浩爽制冷小編透露,在獼猴桃銷(xiāo)售旺季或根據(jù)下單客戶的實(shí)際需求,Zespri還會(huì)運(yùn)用一套特殊的技術(shù),通過(guò)慢慢增加溫濕度等因素,使獼猴桃果實(shí)在運(yùn)輸過(guò)程中慢慢熟化,待運(yùn)輸至銷(xiāo)售地時(shí)恰好成熟,在這過(guò)程中,冷庫(kù)又起到了保鮮、催熟等功效。

果蔬從采摘、預(yù)冷、運(yùn)輸、中轉(zhuǎn),到終端儲(chǔ)存,這全程冷鏈中冷庫(kù)不可或缺,在未來(lái)的果蔬乃至整個(gè)生鮮領(lǐng)域,冷庫(kù)在冷鏈中的應(yīng)用亦將更加廣泛。
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