說(shuō)起獼猴桃（kiwifruit）都不陌生，這個(gè)被各類(lèi)進(jìn)口品牌充斥市場(chǎng)的水果，實(shí)則誕生起源于中國(guó)，而目前中國(guó)也是世界獼猴桃消費(fèi)大國(guó)，僅次于日本，位列第二，但根據(jù)當(dāng)前中國(guó)水果市場(chǎng)上獼猴桃的銷(xiāo)售趨勢(shì)來(lái)看，中國(guó)將馬上成為獼猴桃的第一消費(fèi)大國(guó)。
除國(guó)產(chǎn)獼猴桃外，進(jìn)口獼猴桃在我國(guó)水果銷(xiāo)售市場(chǎng)的占比相當(dāng)大，價(jià)格也是國(guó)產(chǎn)的數(shù)倍，造成價(jià)格相差懸殊的原因真的僅僅在于“外來(lái)的和尚好念經(jīng)”嗎？
進(jìn)口的奇異果從原產(chǎn)地采摘，到運(yùn)輸至中國(guó)的零售商超，整個(gè)過(guò)程漂洋過(guò)海，其中涉及的運(yùn)輸、保鮮環(huán)節(jié)之多，也是進(jìn)口獼猴桃價(jià)格高于國(guó)產(chǎn)的重要原因。
獼猴桃在低溫冷庫(kù)或低溫冷鏈運(yùn)輸?shù)臈l件下，可保存6個(gè)月左右，從遙遠(yuǎn)的新西蘭，到世界獼猴桃主消費(fèi)國(guó)中國(guó)、日本，獼猴桃要經(jīng)歷采摘初期的冷庫(kù)預(yù)冷、冷庫(kù)貯存、海洋或航空低溫運(yùn)輸，在到達(dá)銷(xiāo)售地之后，投放市場(chǎng)銷(xiāo)售之前，還要在果蔬保鮮庫(kù)內(nèi)呆一段時(shí)間，在這整個(gè)冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中，冷庫(kù)擔(dān)負(fù)著從源頭殺菌預(yù)冷、運(yùn)輸中轉(zhuǎn)暫存，到終端冷藏保鮮的冷鏈環(huán)節(jié)中的重任。
有人或許會(huì)疑惑，長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月的長(zhǎng)途跋涉，為什么我們?cè)谒昊虺羞x購(gòu)獼猴桃，或網(wǎng)購(gòu)收到獼猴桃之后，獼猴桃還是“生生硬硬”的感覺(jué)呢？浩爽制冷從Zespri供應(yīng)鏈總經(jīng)理Hamill先生處了解到，獼猴桃在運(yùn)輸過(guò)程中，是非常謹(jǐn)慎且嚴(yán)格的，每箱獼猴桃均采取托盤(pán)化運(yùn)輸，外層用木箱架構(gòu)，無(wú)論是走船運(yùn)空運(yùn)或是放入冷庫(kù)貯存，均是整托盤(pán)運(yùn)輸及進(jìn)出，確保果實(shí)本身不受外界物理性傷害，且全程低溫狀態(tài)下，可有效抑制果實(shí)的成熟今兒發(fā)生腐爛等問(wèn)題。不過(guò)Hamill先生還向浩爽制冷小編透露，在獼猴桃銷(xiāo)售旺季或根據(jù)下單客戶的實(shí)際需求，Zespri還會(huì)運(yùn)用一套特殊的技術(shù)，通過(guò)慢慢增加溫濕度等因素，使獼猴桃果實(shí)在運(yùn)輸過(guò)程中慢慢熟化，待運(yùn)輸至銷(xiāo)售地時(shí)恰好成熟，在這過(guò)程中，冷庫(kù)又起到了保鮮、催熟等功效。
果蔬從采摘、預(yù)冷、運(yùn)輸、中轉(zhuǎn)，到終端儲(chǔ)存，這全程冷鏈中冷庫(kù)不可或缺，在未來(lái)的果蔬乃至整個(gè)生鮮領(lǐng)域，冷庫(kù)在冷鏈中的應(yīng)用亦將更加廣泛。
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